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Irland: Coddle – das unterschätzte Dubliner Eintopfgericht

  Irland: Coddle – das unterschätzte Dubliner Eintopfgericht Wer an irisches Essen denkt, hat meist zwei Gerichte im Kopf: Irish Stew mit Lamm und Guinness, oder vielleicht noch Shepherd’s Pie. Aber kaum jemand außerhalb Dublins spricht über Coddle . Ein Gericht, das keine Schönheitswettbewerbe gewinnt, aber jahrhundertelang Menschen satt gemacht hat. Einfach, nahrhaft, fast schon pragmatisch – genau das, was man in einer Stadt wie Dublin brauchte. Was ist Coddle überhaupt? Coddle ist ein traditioneller irischer Eintopf. Hauptzutaten: Würste, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln. Klingt schlicht – und ist es auch. Die Zutaten werden in Schichten in einen Topf gelegt, mit Brühe oder einfach Wasser übergossen und langsam geschmort. Keine exotischen Gewürze, keine aufwendige Technik. Der Name „Coddle“ leitet sich übrigens vom englischen Verb to coddle ab – also „sanft köcheln“ oder „behutsam garen“. Und genau so entsteht dieses Gericht: Es wird stundenlang bei niedriger Hitze gegart, ...

Irland und der Klimaschutz 2025 – Zwischen Anspruch und Realität

Irland und der Klimaschutz 2025 – Zwischen Anspruch und Realität Irland. Grüne Insel, windige Küsten, Schafe auf satt aussehenden Wiesen. Klingt idyllisch – doch beim Thema Klimaschutz ist das Bild weniger romantisch. 2025 steht Irland mitten in einem schwierigen Balanceakt: ehrgeizige Ziele auf dem Papier, gleichzeitig hartnäckige Herausforderungen im Alltag. Irlands Klimaziele – ambitioniert und streng Die irische Regierung hat sich verpflichtet, die Emissionen bis 2030 um 51 % im Vergleich zu 2018 zu senken. Klingt knackig. Bis 2050 soll außerdem Klimaneutralität erreicht werden. Das bedeutet: weniger fossile Brennstoffe, Ausbau erneuerbarer Energien, mehr Effizienz im Verkehr und in der Landwirtschaft. Das Problem: Gerade Landwirtschaft und Viehzucht sind in Irland überdurchschnittlich groß. Kühe rülpsen und pupsen Methan – ein Treibhausgas, das rund 25-mal stärker wirkt als CO₂. Man kann also nicht einfach die Emissionen „wegoptimieren“. Energie: Wind, Wellen und ein bisschen...

Die Nationalparks Irlands: Biodiversität, Schutzräume und kulturelles Erbe – Eine wissenschaftliche Betrachtung am Beispiel des Killarney National Park

  Die Nationalparks Irlands: Biodiversität, Schutzräume und kulturelles Erbe – Eine wissenschaftliche Betrachtung am Beispiel des Killarney National Park Einleitung Irland, die „Grüne Insel“ Europas, ist nicht nur reich an Mythen, Geschichte und Kultur, sondern beherbergt auch eine Vielzahl einzigartiger Naturlandschaften. Um diese ökologischen Schatzkammern zu schützen und für zukünftige Generationen zu bewahren, wurden seit dem 20. Jahrhundert mehrere Nationalparks eingerichtet. Diese Gebiete dienen nicht nur dem Naturschutz, sondern auch der wissenschaftlichen Forschung, der Umweltbildung und dem ökotouristischen Angebot. Zu den bedeutendsten dieser Schutzgebiete zählt der Killarney National Park , der erste und älteste Nationalpark Irlands. Der vorliegende Artikel beleuchtet die ökologischen, kulturellen und politischen Dimensionen der irischen Nationalparks unter besonderer Berücksichtigung des Killarney National Park. 1. Überblick über die Nationalparks Irlands 1.1 Hist...

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